脂肪酸の種類

 【脂肪酸の数によっての分類】

脂肪酸って・・・炭素、水素、酸素が結合して構成されています

　　　　　　　　炭素数によって分類されています

　　　　　　　　短鎖脂肪酸→炭素数が6個以下

　　　　　　　　中鎖脂肪酸→炭素数が8から10個

　　　　　　　　長鎖脂肪酸→炭素数が12個以上

【炭素の結合状態での分類】

二重結合が有→不飽和脂肪酸　

　　　　　　　二重結合が一個の場合　：一価不飽和脂肪酸

　　　　　　　二重結合が二個以上の場合：多価不飽和脂肪酸

二重結合が無→飽和脂肪酸

【結合の場所によっての分類】

二重結合が3つ目にある→オメガ３

二重結合が6つ目にある→オメガ６

二重結合が9つ目にある→オメガ９

【オメガ３系】
（α-リノレン酸）
亜麻仁油　えごま油（しそ油）　チアシードオイル等
（DHA　EPA）
青魚　うなぎ等
■効果
中性脂肪の減少　血栓抑制　脳神経機能向上

【オメガ6系】
ひまわり油　コーン油　大豆油　ごま油等

■効果
悪玉LDLコレステロール減少

【一価不飽和脂肪酸】
オリーブオイル　キャノーラ油　紅花油
■効果
悪玉LDLコレステロール減少

【飽和脂肪酸】
動物系：バター　牛脂　ラード
植物系：パーム油　ヤシ油　ココナッツオイル等
■効果
悪玉LDLコレステロール増やす

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